Le bio épinglé

21 juin 2011

Les produits bio seraient meilleurs pour la santé, respecteraient davantage l’environnement. Gil Rivière-Wekstein, spécialiste des questions agricoles, se méfie des vérités consensuelles et politiquement correctes.
L’auteur a mené l’enquête. Quelle est l’histoire du bio, peut-on vraiment parler de bénéfices pour la santé des consommateurs et comment les évalue-t-on ? A toutes ces questions, Gil Rivière-Wekstein apporte des réponses parfois inattendues mais toujours basées sur des études exigeantes.